是一種含鐵的復合蛋白質，存在于脾臟，小腸粘膜，肝臟和紅骨髓中。可從這些臟器分離到其紅褐色的結晶，含有20-24％的Fe和1.2-2％的磷。并認為Fe是以（FeO·OH）8（FeO·OPO3H2）的組成形態(tài)存在的。用連次亞硫酸鈉處理，能夠把不含Fe的無色蛋白質部分（缺鐵鐵蛋白）和亞鐵分開，得到脫鐵的鐵蛋白（apo-ferritin）結晶，分子量約48萬（由20個分子量為2萬4千個亞基組成）。并認為，在生物體內，鐵蛋白是參與鐵的貯藏及消化時鐵的吸收。鐵結合蛋白的抗體可用于電子顯微鏡來觀察其相應的抗原組織內的分布。
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