轉甲基作用 transmethylation 甲基由一個化合物轉移到另一化合物上的酶反應：A B-CH3→A-CH3 B。由于N5、N10-亞甲四氫葉酸的酶促還原作用生成N5-甲基四氫葉酸，由一種鈷胺酰胺酶的作用將甲基由N5-甲基四氫葉酸轉移到同型半胱氨酸上而生成甲硫氨酸。甲硫氨酸由于ATP的作用變成S-腺苷酰甲硫氨酸，此化合物被用做甲基供體生成各種甲基化合物。作為膽鹼氧化形式的甜菜鹼等也起甲基供體作用。甲基轉移反應不僅與含有甲基的膽鹼、肌酸、腎上腺素等物質的生成有關系，而且也與解毒、磷脂的變化、核酸及蛋白質的甲基化也有關系，在生理上也是重要的。已知有數十種對各種化合物具特異的轉甲基酶。
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