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糖尿病病人因不能食用精制糖類，而用木糖醇來代替蔗糖。木糖醇在某種意義上講可起到增加甜度的作用，但食用過多不利于糖尿病的治療，而且還可引起血中甘油三酯升高，使冠狀動脈粥樣硬化。
木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝后期，就需要胰島素的參與。所以，木糖醇不能替代葡萄糖，也不能避免發(fā)生代謝紊亂，更不能降低血糖、尿糖和消除糖尿病的“三多”表現(xiàn)。因此，糖尿病患者不宜多食木糖醇。
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