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吃素長壽?

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-26
有資料顯示,國內有人對終生清淡素食的645名寺廟和尚體檢發現,有45.6%的和尚患有慢性疾病,其中34.3%的慢性疾病與長期營養不良有關。據調查,長期吃素會造成營養素缺乏,主要有以下一些:
 
??優質蛋白質缺乏:人類所需要的蛋白質有兩種:一是完全蛋白質,又稱優質蛋白質,含包括必需氨基酸在內的所有氨基酸,動物性蛋白質如奶類、精肉、禽蛋和魚蝦內的蛋白均屬此類。另一種是不完全(或半完全)蛋白質,所含氨基酸數量不足,而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白質即屬此類,故吃素者易造成完全蛋白質缺乏。當人體蛋白質供給不足時,會減輕體重,患貧血,感染疾病,創傷、骨折不易愈合;嚴重缺乏時,血漿蛋白降低,可引起浮腫。
 
??維生素缺乏:素食者飲食單調,最容易缺乏維生素B12、D。維生素B12參與紅細胞制造、維持神經系統的正常功能。維生素D能幫助鈣質吸收。
 
??微量元素缺乏:素食者易缺乏微量元素鎂、鈣、鐵、鋅等。機體內缺乏微量元素鎂會引起冠心病,微量元素鐵有造血的源料,缺乏易引起貧血,鈣能強化骨骼牙齒、幫助肌肉收縮、參與凝血反應,缺鈣時,易造成骨質疏松等。鋅能幫助肌肉的生長發育、維持正常人體新陳代謝和男性性功能正常化。
 
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