核心提示：食辣椒需食得其法，從而攝取應有的營養(yǎng)素。營養(yǎng)師建議，生食最為有益，因為椒類所含的維生素C較不穩(wěn)定，儲存過久或烹調過熟會容易流失，故應趁新鮮時生食，或可加入沙律做配菜。切記在烹調最后的程序才加入，這樣才可避免營養(yǎng)的流失。