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扒雞

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-07
核心提示:簡介:扒雞又名五香脫骨雞,有近百年的歷史,是北方整雞鹵制的特色名吃。 功效:扒雞的主要營養成分有脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的,燒熟后用手提起雞腿一抖,肉骨即可分離。扒雞的特

    簡介:扒雞又名五香脫骨雞,有近百年的歷史,是北方整雞鹵制的特色名吃。

    功效:扒雞的主要營養成分有脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的,燒熟后用手提起雞腿一抖,肉骨即可分離。扒雞的特點為:五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。

    適合人群:一般人皆可食用。

    適用量:每次100克左右。

    溫馨提示:

    ●扒雞含有較多的脂肪,動脈硬化、冠心病和高血脂患者應忌食。扒雞以德州所制最為有名,又名“德州扒雞”,由德州“德順齋”創制。

    ●扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色,然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的。制作費時費工,但肉質肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。


 
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