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HACCP體系認(rèn)證依據(jù)差異識(shí)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-15  來(lái)源:HACCP聯(lián)盟公眾號(hào)
核心提示:HACCP體系認(rèn)證依據(jù)差異識(shí)別
   新版HACCP認(rèn)證依據(jù)名稱(chēng)為《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證要求(V1.0)》,作為新版HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則CNCA-N-001:2021的附件2材料出現(xiàn),是指導(dǎo)認(rèn)證認(rèn)可行業(yè)包括認(rèn)可、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證企業(yè)和擬實(shí)施HACCP認(rèn)證的企業(yè)的主要依據(jù),自2023年1月1日起,HACCP認(rèn)證證書(shū)上認(rèn)證依據(jù)將均體現(xiàn)的是《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證要求(V1.0)》。
 
一、新舊版HACCP認(rèn)證依據(jù)的差異
 
  新版HACCP認(rèn)證依據(jù)為認(rèn)監(jiān)委2021年第12號(hào)公告的實(shí)施規(guī)則附件2《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證要求(V1.0)》;而舊版的HACCP認(rèn)證依據(jù)為GB/T 27341、GB14881和HACCP補(bǔ)充要求1.0(針對(duì)一般食品,乳制品是GB/T 27342)。
 
  從認(rèn)證依據(jù)的結(jié)構(gòu)來(lái)看,新版認(rèn)證依據(jù)的結(jié)構(gòu)整體分為了5個(gè)章節(jié),分別是:1、HACCP體系;2、管理職責(zé);3、前提計(jì)劃;4、危害控制;5、持續(xù)改進(jìn)。而GB/T 27341分為了7個(gè)部分:1、范圍;2、規(guī)范性引用文件;3、術(shù)語(yǔ)和定義;4、HACCP體系;5、管理職責(zé);6、前提計(jì)劃;7、HACCP計(jì)劃的建立和實(shí)施。
 
  從認(rèn)證依據(jù)的主體結(jié)構(gòu)目錄可以看出,新版的HACCP認(rèn)證依據(jù)增加了“持續(xù)改進(jìn)”章節(jié);HACCP計(jì)劃的建立和實(shí)施改成了“危害控制”,更明確地體現(xiàn)了PDCA的管理思想。
 
二、新版HACCP認(rèn)證依據(jù)主體內(nèi)容差異識(shí)別
 
  對(duì)比舊版內(nèi)容,新版HACCP認(rèn)證依據(jù)主體內(nèi)容存在以下八方面變化:
 
  1、應(yīng)用范圍增大
 
  由食品生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)展到了食品及食品相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
 
  2、增加記錄保存的期限要求
 
  3、增加管理者承諾的內(nèi)容
 
  首次提出在企業(yè)推行食品安全文化;鼓勵(lì)內(nèi)部報(bào)告,從某種意義上說(shuō)是建立吹哨人制度。
 
  4、增加企業(yè)合規(guī)的義務(wù)
 
  企業(yè)要識(shí)別自身及相關(guān)方的法律法規(guī)的要求,首先要做到合規(guī)。
 
  5、增加推行食品安全文化的要求
 
  6、明確了企業(yè)要進(jìn)行內(nèi)部溝通和外部溝通
 
  7、增加前提計(jì)劃,從7項(xiàng)增加到12項(xiàng)
 
  8、危害控制無(wú)實(shí)質(zhì)性變化有6處改動(dòng)
編輯:foodqm

 
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