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食品安全管理體系 飲料生產(chǎn)企業(yè)要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-09
核心提示:本技術(shù)要求是 GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在飲料(非酒精飲料)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的專項技術(shù)要求,是根據(jù)飲料行業(yè)的特點對GB/T22000 相應(yīng)要求的具體化。
     為提高我國飲料行業(yè)食品安全水平和飲料企業(yè)市場競爭力、保障人民身體健康,本技術(shù)要求從我國飲料企業(yè)食品安全存在的關(guān)鍵問題入手,采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則,結(jié)合飲料企業(yè)的生產(chǎn)特點,針對企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關(guān)鍵過程控制、檢驗等,提出了建立我國飲料生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的專項技術(shù)要求。
    鑒于飲料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程方面的差異,為確保產(chǎn)品安全,除在高風(fēng)險產(chǎn)品控制中所應(yīng)關(guān)注的一些通用要求外,本技術(shù)要求進(jìn)一步明確了針對本類產(chǎn)品特點的“關(guān)鍵過程控制”要求。主要包括采購控制、配料水的處理、配料控制、殺菌、灌裝(包裝)過程控制、儲存和運輸、產(chǎn)品的標(biāo)識,確保消費者食用安全,確保認(rèn)證評價依據(jù)的一致性。
    本文件規(guī)定了飲料生產(chǎn)企業(yè)建立和實施食品安全管理體系的專項技術(shù)要求,包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。
    本文件不包括酒精飲料生產(chǎn)企業(yè)和果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)。
    本標(biāo)準(zhǔn)配合GB/T 22000以適用于飲料生產(chǎn)企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系,也適用于對此類食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評價和認(rèn)證。
    本標(biāo)準(zhǔn)用于認(rèn)證目的時,應(yīng)與GB/T22000一起使用。
CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理體系 飲料生產(chǎn)企業(yè)要求
編輯:foodqa

 
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