菜譜名稱  補益脾肺吃糯米  

基本特點  補益脾肺  

基本材料  糯米,小麥麩,黃芪,適量白糖,山藥,胡椒粉,黨參,紅棗,枸杞,  

    糯米，是糯稻的種仁。含有多量糊精，性粘柔軟，所以取名糯米。 

    糯米，自古就是重要的滋補食物。與粳米相比，其性偏于溫。 

    李時珍在《本草綱目》里把它的功效歸納為四種：一是溫脾胃，二是止腹瀉，三是縮小便，四是收自汗，《本草經疏論》還分析說：糯米是補脾胃、益肺氣的谷物。脾胃受到補養，就能發揮溫化谷物,吸收水液的功能，大便也就不會稀清，溫能養氣，正氣旺盛，身體也就溫暖。所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米。 

    肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。李時珍在《本草綱目》中介紹，用糯米和小麥麩同炒，研成細未，每次服9克，用米湯送服，能治療自汗不止。 

    熬制黃芪糯米粥，更有良好的補氣收汗功效。取蜜炙黃芪30克，加水煮沸后20分鐘，除去藥渣,放入糯米30克，煮到米爛熟。吃時再加適量白糖。 

    脾胃虛弱，飲食減少，大便稀溏，也宜使用糯米作為食療，與山藥配用效果更好。取糯米500克，用水浸泡一夜，瀝干，放入鍋中用小火炒熟，磨成細粉備用。用山藥30克煎成湯羹，在沸滾之際，加入糯米粉30克，伴入砂糖和少許胡椒粉，每日清晨食用。 

    氣血不足，頭昏眼花，倦怠乏力，則宜食用參杞紅棗粥。取黨參30克，加水煮沸后20分鐘，除去藥渣，加入紅棗30克、枸杞15克、糯米50克，煮至米爛熟，吃時再加適量白糖。