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紅棗燉鯽魚湯

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-05  瀏覽次數:633
核心提示:鯽魚肉質細嫩、甘美鮮甜,有著很高的營養和藥用價值,據現代營養學分析,每100克魚肉中含蛋白質13克、脂肪1.1克,并富含鈣、磷、鎂、硒、鋅和多種維生素。因為它含動物蛋白和不飽和脂肪酸,所以常吃它不僅能健身,還有助減肥、降血壓和血脂,使人延年益壽。 中醫還認為

  鯽魚肉質細嫩、甘美鮮甜,有著很高的營養和藥用價值,據現代營養學分析,每100克魚肉中含蛋白質13克、脂肪1.1克,并富含鈣、磷、鎂、硒、鋅和多種維生素。因為它含動物蛋白和不飽和脂肪酸,所以常吃它不僅能健身,還有助減肥、降血壓和血脂,使人延年益壽。

  中醫還認為它能健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣。用補氣養血的紅棗燉鯽魚,氣味鮮美可口,能健脾益氣,為時下養身靚湯。

  材料:鯽魚400克(約1~2條)、紅棗4個、生姜3片。

  烹制:紅棗洗凈,稍浸泡,去核;鯽魚宰洗凈,去鱗、內臟。一起與生姜放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(約5碗水量),下少許生油,蓋上蓋,隔水燉兩個半小時便可。進飲時調下適量食鹽,此量可供3~4人用。

 

 
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