肥胖癥已成為世界范圍的流行病。肥胖癥作為一種全身內分泌代謝疾病，嚴重影響身心健康，目前已成為醫(yī)學界、生物學界迫切需要解決的問題。近幾十年來的研究表明，無論是內源性還是外源性的多肽，或是調節(jié)攝食行為，或是脂肪代謝，或是影響血脂等方面來控制體重，因此對肥胖的預防和治療有重大意義。
以下介紹幾種與減肥有關的成分：
LeptinLeptin是肥胖基因的產物。早在1953年，Kennedy發(fā)現脂肪組織產生一種調節(jié)體重的激素，并提出了脂肪恒定理論（lipostat ictheory）。1994年，美國科學家Zhang等首次用定位克隆的方法首次分離出了ob基因及其產物Leptin。Leptin作為飽食因子，與位于下丘腦原生質膜上的Leptin受體（OBR）結合，使下丘腦弓形體核合成神經肽Y減少，產生飽食感，進食減少，能量消耗增加，能量代謝平衡得以維持。Leptin受體還存在于包括脂肪在內的許多外周的組織器官中，因此，Leptin可通過作用于脂肪組織中的Leptin受體而產生促進脂解的作用。
1928年，美國芝加哥的Ivy和Oldberg發(fā)現，在脂類食物的作用下，小腸黏膜可釋放一種化學物質，通過血液循環(huán)作用于膽囊，引起膽囊收縮與排空。這一物質即膽囊收縮素（Cholecystokinin）。資料表明，CCK被公認為具有雙重分布的腦腸肽之一，并與攝食相關。
早在1973年，Gibbs等發(fā)現，外周給予CCK可抑制食物攝入，這種飽覺感是劑量依賴和特異性的。Epstein指出，當到動物進食時間后就會引起飽覺感，但事實上，直接將食物灌入十二指腸也能引起動物的飽覺感。其機理可能是使食物進入十二指腸后，刺激神經系統(tǒng)而調節(jié)下丘腦中樞飽覺區(qū)，或刺激胃腸系統(tǒng)分泌一些激素，這些激素反饋性抑制中樞神經系統(tǒng)飽覺感而引起飽食感，從而使動物進食停止。大豆肽大豆肽是大豆蛋白的酶水解產物，是一種多肽的混合物，具有許多生理功能，例如，減肥、降低血清中的膽固醇、抑制血壓升高。
張學忠等報道，大豆肽與抑制脂肪合成、加速脂肪燃燒相關。日本Niiho等報道，給予肥胖模型小鼠口服從大豆提取的小肽片段，可顯著減少體重及子宮周圍的脂肪水平。給大鼠喂食大豆多肽的實驗結果表明，血清中的膽固醇和甘油三酯明顯下降。本所將SD大鼠分為4 組，即高劑量組、低劑量、對照組和模型組，灌食大豆肽2周后，分別測各組大鼠血清膽固醇、甘油三酯發(fā)現，高劑量組和低劑量組較模型組膽固醇和甘油三酯明顯下降，對照組自身相比無明顯變化。這說明，大豆肽對高血脂大鼠具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，而對正常的大鼠無降低作用。
