佛手又名佛手柑、五指柑、佛手桔，為蕓香料藥用植物佛手常綠灌木或小喬木的未成熟的干燥果實(shí)。其根、葉、花、果均可入藥，屬常用中藥材，具有理氣行氣、止嘔和胃、健脾開郁、化痰等功效。佛手果實(shí)除藥用外，還可提取香料及加工成糖果蜜餞等多種果脯和保健食品，如佛手解酒茶、金佛手戒煙糖等。

隨著佛手的需求量越來越大，其藥材收購價(jià)格近年來大幅攀升，因此，可有計(jì)劃地發(fā)展佛手種植。現(xiàn)將佛手高產(chǎn)栽培技術(shù)詳細(xì)介紹如下：

1、選育良種。選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種苗是奪取豐收的先決條件。佛手的品種來源較廣雜，故購藥苗時(shí)，一般宜選購科研部門由專家們培育的“全邊白肉”握拳狀大果“廣佛手”良種為優(yōu)，而且購苗時(shí)要擇果枝扦插苗或嫁接苗（當(dāng)年種當(dāng)年或次年即結(jié)果），千萬別購劣質(zhì)實(shí)生苗。

2、選好基地下足基肥。佛手喜溫喜光、喜溫忌浸，栽種佛手時(shí)一定要選擇陽光充足，排灌方便的帶黑砂泥的沙質(zhì)壤土，最好是三面環(huán)山的馬蹄形的緩坡地、平地或高坑水田。種植前把土壤深翻犁曬，使充分風(fēng)化、熟化，然后挖深、寬各50-60厘米見方的大穴，施入腐熟有機(jī)肥30-40公斤和坑土拌勻作基肥。

3、合理密植和立體間種。佛手栽植的株行距可為2-2.5×2.5-3米,每畝栽140-100株為宜。為了充分利用空間、地力，抑制雜草生長(zhǎng)，保證幼樹生長(zhǎng)發(fā)育，最好在佛手地上間種花生、黃豆、沙葛、生姜等矮生經(jīng)濟(jì)作物，以增加收入。

4、巧施肥嚴(yán)修枝。佛手施肥應(yīng)根據(jù)樹齡大小、生長(zhǎng)好差而定。一般頭3年在3-8月每月宜施一次速效有機(jī)肥；進(jìn)入盛果期后一年可追肥3次，分別在花前、幼果期和采果后及時(shí)施入麩餅、堆肥、人畜糞尿并加入磷鉀肥或復(fù)合肥，尤其要注意施好冬肥。

為保證佛手高產(chǎn)和穩(wěn)定，必須做好樹形樹勢(shì)的調(diào)整及花、果枝條的合理修剪。當(dāng)年栽當(dāng)年開花結(jié)果的不宜讓其開花，要及早摘去花芽，以促使樹形的粗生長(zhǎng)和擴(kuò)冠生長(zhǎng)。進(jìn)入花果盛期的樹體一般在3月萌芽和秋冬果實(shí)采收后進(jìn)行修剪。調(diào)控花果時(shí)應(yīng)注意摘除早花（即春末初夏開的花，因此時(shí)開的花多數(shù)為雄花不能結(jié)果），對(duì)雌花期枝條上萌生的多余腋芽也須抹摘以減少養(yǎng)分消耗，改善生長(zhǎng)條件，達(dá)到減少落花、多結(jié)果的高產(chǎn)目的。