1、低溫處理，又叫冷凍處理，常用于瓜類及茄果類蔬菜。方法是：把泡脹后將要發芽的種子放在0℃左右的溫度下冷凍1～2天，然后播種，可促進發芽，增強秧苗抗寒性。

2、變溫處理。把將要發芽的番茄或黃瓜種子，每天在1～5℃的較低溫度下放置12～18小時，接著轉移到18～22℃的較高溫度下放置12～6小時，如此反復數日，能顯著提高蔬菜秧苗的抗寒力，并加快其生長發育速度。

二、低溫煉苗法：

1、在秧苗定植前10天左右，嚴格控制澆水，并逐漸加大通風量，將苗床溫度白天降至15～20℃，夜間(黃瓜、辣椒、茄子等)降至5～10℃(對于生長健壯的番茄秧苗，可降至1～5℃)。

2、定植前3～4天揭去全部覆蓋物。這樣，能使秧苗定植后較好地適應露地環境，有利于縮短緩苗期，提高成活率。