近日，記者在濰坊市諸城石橋子鎮采訪過程中了解到，當地的大姜畝產普遍要低于周邊縣市，綜合對比來看，記者認為，當地姜農在大姜催芽方面做得不夠好，他們所催的姜芽細弱、芽勢差，結果在播種之后，姜芽抵抗惡劣天氣的能力差，表現為出苗不齊，最終影響到了他們大姜的產量。

在此，記者提醒該地姜農，在大姜催芽時不妨采取三段變溫催芽的方法。因為通過催芽溫度的調控，可保證所催的姜芽粗壯、芽勢強，抵抗外界惡劣天氣的能力增強。三段變溫催芽的技術要點：

第1—10天，保持姜堆溫度在18—20℃；第11—20天，22—24℃；第21—30天，20—22℃。變溫催芽的溫度變化規律是先由低溫至高溫再到低溫，第一階段的低溫環境是促使姜芽開始萌動，第二階段開始提溫的目的是促使姜芽生長，第三階段再降溫，是為了控制姜芽生長，而采取的“低溫煉芽”措施。總之，三段變溫催芽法，可達到培養壯芽，提高芽勢的效果。

此外，在變溫催芽過程中，應適當通風換氣，一般5—7天通風1次，可揭開姜堆四周的薄膜，通風15分鐘左右，使得姜堆氧氣充足，利于催芽。注：表示催芽完成的標準是芽長0.7—1厘米，似花生米大小。