黃秋葵又名洋角豆，是錦葵科秋葵屬中能形成嫩莢的栽培品種。在全世界的熱帶地區廣泛栽培。我國的黃秋葵只是零星栽培，安徽省和湖南省相對栽種較多。隨著黃秋葵保健營養功能逐漸被認識，其在全國各大城市的栽培不斷的擴大。

    黃秋葵主要以嫩莢為食，葉、芽、花也可食用。每百克鮮莢中含蛋白質2克，維生素C31毫克，維生素A6毫克，鈣83毫克，纖維素1克。經常食用能幫助消化，保護腸胃、肝臟和皮膚，并能增強腎功能。其花、種子、根均可入藥，用以治療惡瘡、癰癤、胃炎、胃潰瘍等疾病。

    黃秋葵的嫩莢肉質鮮嫩，可涼拌、炒食、油炸、煮食、作湯，味道獨具特色。黃秋葵的嫩葉中含有豐富的維生素A、C及鈣、鉀、鋅等微量元素，也可入菜。黃秋葵的種子更有多種用途，由于其含有與豆類相似的蛋白質含量，可經加工從中分離出高蛋白粗粉，供烘制食品用；種子用來榨油，其不飽和脂肪酸、亞麻酸、油酸達70%以上，是優質的食用油；干種子烤熟磨成粉可作為咖啡的代用品，這在中美非常流行，被稱為不含咖啡因的“咖啡”。黃秋葵的花也很漂亮，既可做盆花，也可作切花用。總而言之，黃秋葵的經濟價值極高，值得大力推廣。

    品種介紹

    五福：早生、5角、色美、豐產,莢果5角標準型，偶6角或多角，果面柔滑，果色翠綠，型色優美。株形中等高，葉片較細裂，有利于通風透光和采收。早生，主枝常自第5節起開始結果，側枝上和主枝同樣可以結果，因此一株上結果數增加。

    清福：生育旺盛，株形中等高，莖及葉柄帶有紫色，葉形較小而細裂，因而田間操作較為方便。早生，結果節位低，產量高穩。蒴果5角，果型端正，果色碧綠濃艷，在正常氣候下殆無瘤粒、剛毛或刺的發生。

    播種育苗

    黃秋葵既可直播也可育苗移栽。成都地區4－6月為播種適期。播種前可浸種2－3天，以提早出苗時間。若直播則每穴播2－3粒，每畝用種量約300－500克。若育苗移栽則要先做好苗床，種子直接撒播，到幼苗真葉長至3－4片時定植。

    整地做畦

    黃秋葵對土壤的適應性極強，在土層深厚有機質含量高的土壤上尤為高產優質。播種前深翻整地做畦，畦寬一米五，溝寬20厘米，每畦錯窩子栽三行，株距40－50厘米，基肥可施入1500公斤腐熟的糞肥。需注意黃秋葵是喜光性作物，栽培不宜過密。

    田間管理

    中耕除草及培土：黃秋葵的根系特別發達，為促進其根系的生長，在現花蕾之前應多次中耕，現蕾后的每次追肥灌水后也要適當中耕，防止土壤板結。結合中耕要及時消除雜草，以避免草荒。植株封行前要進行培土，以防止在大風大雨時節發生倒伏。

    肥水管理：黃秋葵生長前期需氮肥較多，中后期需磷鉀肥較多，其生長期要多次追肥。第一次追肥在定植緩苗后（直播在4－5片真葉時），畝施人糞尿1000公斤，第二次追肥在結果初期，畝施人糞尿1500－2000公斤，以后每半月追肥一次。每次追肥都要加入氮肥每畝5公斤，從第二次追肥起還需要加入磷、鉀肥配合施用。追肥時結合灌水，大雨時節要注意排水，避免植株受澇。

    植株整理：掌握通風透光的原則，在植株枝葉過于茂盛時適當剪掉基部側枝并摘去老葉。采收嫩莢后，摘除莢下的葉片，以利于后面嫩莢的生長發育。
    病蟲防治

    黃秋葵抗性很強，很少有病蟲害發生，可做無公害蔬菜栽培。有時會受根結線蟲和地老虎的危害。一旦有根結線蟲發生，可用溴乙烯等進行土壤消毒；地老虎可用糖醋液加敵百蟲誘殺成蟲，用敵百蟲灌根防治幼蟲。

    適時采收

    黃秋葵主要以幼嫩的果莢為食，嫩莢長至8－10厘米長時為采收適期，采收過晚則果莢老化，纖維多，品質差。采收最好在早晨或傍晚進行，用剪刀剪斷果莢梗即可，切忌用手硬拉。一般每株可結果莢40－80個，每個約15克，畝產約1500－2000公斤，管理好可達3000公斤。

    合理留種

    留種宜選擇健壯植株的中上部果莢，當果莢由綠變黃，再由黃變褐并出現裂紋時，表明莢內種子已成熟，這時可剪下果莢剝出種子，曬干即可留作下季栽培。