大豆磷脂是大豆油生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)品，是從大豆油精煉過(guò)程中分離出來(lái)的膠質(zhì)。大豆磷脂在畜禽體內(nèi)脂肪代謝、肌肉蛋白質(zhì)沉積、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、體內(nèi)抗氧化反應(yīng)等方面具有重要作用。

　　促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)

　　大豆磷脂能提高家禽的食欲，改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。有研究表明，仔雞料中添加大豆磷脂，可以改善生長(zhǎng)狀況，對(duì)骨骼生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。仔豬斷奶后，由于膽汁分泌不足，仔豬對(duì)脂肪的乳化能力較弱，因此在仔豬飼料中添加一定量的磷脂可提高飼料的消化率，減少仔豬因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。有實(shí)驗(yàn)表明，在斷奶仔豬的飼料中添加一定量的大豆磷脂能顯著提高仔豬日增重，生長(zhǎng)豬的日糧中添加大豆磷脂也有同樣的效果。多位學(xué)者的研究表明，在餌料中添加一定量的大豆磷脂，可有效地提高對(duì)蝦的日增重率，并且成活率也顯著提高。

　　預(yù)防脂肪肝

　　磷脂還參與脂類(lèi)代謝，促進(jìn)飼料中脂類(lèi)的消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和合成，脂肪肝綜合癥的生理原因主要就是磷脂的缺乏。在飼料中添加大豆磷脂，可起到乳化、潤(rùn)濕、抗氧化等作用，能增加載脂蛋白的脂肪運(yùn)輸能力，減輕脂肪沉積，可防治脂肪肝，保護(hù)肝臟。從而提高動(dòng)物的抗病力，改善肉質(zhì)。

　　改善體質(zhì)構(gòu)成

　　由于大豆磷脂產(chǎn)品含有一定量的不飽和脂肪酸，動(dòng)物采食含大豆磷脂的飼料，能達(dá)到改善體脂的目的。據(jù)報(bào)道，在肉雞日糧中添加大豆磷脂，可增加肉雞的胸部與腿部肌肉，減少內(nèi)臟及皮下脂肪，對(duì)肉雞屠宰加工十分有利。試驗(yàn)表明，大豆磷脂可完全替代肉雞日糧中的豆油，以降低腹脂和改善肉質(zhì)。 （省農(nóng)科院 周芬）