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核桃的貯藏特點

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-04
    核桃為一種營養價值很高的干果,較耐貯藏。核批果實外有總苞,總苞內包被著帶堅硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致,往往是種仁先熟,總苞后熟。核桃必須達到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青變黃,頂部出現裂縫,總苞自然開裂,容易剝離。核桃殼堅硬,呈黃白色或棕色。當全樹80%的核桃成熟時為最適采收期。貯藏用的核桃采收后要經過脫總苞、漂洗、干燥、防蟲、殺菌處理后才能入貯。核桃在貯藏期間常發生霉爛、蟲害和變質現象,需加強管理。貯藏場所必須冷涼、干燥和通風、背光。核桃以在5℃左右的低溫、空氣相對濕度在50%~60%下普通冷藏效果較好。
 
 
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