青嫩玉米：采用此法可使青嫩玉米貯藏3-4個月而顏色、風(fēng)味不變，營養(yǎng)不減。具體方法：1.把新收獲的玉米扒去外層黃老包皮，剪去穗尖的玉米須待貯。2.將選好的玉米整齊地裝入缸內(nèi)踏實，距缸口20厘米左右為宜。上墊木板，板上加壓石塊，以防止玉米穗上浮。3.裝好缸后，立即加注新鮮純凈的地下淡水，使水面高出玉米穗面10厘米左右，并用塑料薄膜封嚴(yán)缸口，以防雜物進入，使水質(zhì)變壞。4.一般隔5-7天換1次水。換水可用塑料管插入缸底，將水抽出，然后重新加注新水。

    西瓜：將成熟無損的西瓜，放在15%的鹽水中浸泡，然后密封在聚乙烯塑料袋中，放入地窖或砂石堆中，在春節(jié)或水果淡季上市。該技術(shù)也可用于葡萄、黃瓜、蘋果的貯藏，技術(shù)關(guān)鍵是在鹽水中浸泡10小時左右。

    黃瓜：收獲時連同果把一起采下。在干凈的大水缸中放入適量的純凈水，再在水面上搭上隔板，隔板上面鋪上濕麻袋片，然后在上面擺入黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。出售時，再將果樹把去除，以示新鮮。此法可保鮮15-20天。

    香椿：1.把采收的椿芽平攤在通風(fēng)、涼爽的室內(nèi)席上，厚約10厘米，切忌堆擠生熱，可存放1-3天。或按0.5公斤捆成把，基部齊平，豎放在瓷盤中，盤內(nèi)盛3-4厘米深的清水，浸24小時，再貯藏于0℃-1℃的環(huán)境中，可保鮮7天。2.把香椿放在塑料袋內(nèi)，每袋0.25-0.5公斤，密封袋口，放在5℃以下的室內(nèi)，可存入10-20天。3.家庭少量存放，可放在冰箱0℃-1℃的環(huán)境中，能存放10-15天。