玉米嫩穗享有“作物水果”之美稱(chēng)，是當(dāng)前市場(chǎng)上暢銷(xiāo)食品之一，味美、香、新鮮可口，深受人們喜愛(ài)。

　　玉米穗鮮嫩期很短，一般只是成熟前10-15天的乳熟期，過(guò)了乳熟期便失去“作物水果”的特性。為了延長(zhǎng)玉米嫩穗的商品期，筆者連續(xù)幾年應(yīng)用玉米保鮮劑進(jìn)行保鮮試驗(yàn)，摸索出一套簡(jiǎn)便易行的淡水加玉米保鮮劑保存法，效果極佳，現(xiàn)介紹如下：

　　每包玉米保鮮劑兌水100千克(多兌水也可)，倒入缸中把選擇好的玉米嫩穗帶苞盛入位中。如玉米露出水面，必須加水淹沒(méi)玉米。然后用竹排和干凈磚塊壓上，使玉米不露出水面。用塑料薄膜將缸口蓋好，封嚴(yán)，防止灰塵入侵，水味變質(zhì)。每隔5-7天換水一次。可使玉米嫩穗保鮮3-4個(gè)月而顏色、味道不變，鮮嫩如初。

　　注意事項(xiàng)：

　　(1)要選擇無(wú)病蟲(chóng)害的嫩穗。

　　(2)要選擇乳熟期較好的嫩穗，一般稍用力掐時(shí)即冒白乳為宜。過(guò)老失去嫩穗的特性，過(guò)嫩容易腐敗。

　　(3)一定要用地下淡水。

　　(4)嚴(yán)格掌握換水時(shí)間，否則會(huì)霉?fàn)�變質(zhì)，如有條件最好3天換水一次。

　　(5)換水時(shí)可用一皮管插入缸底將水抽出，倒入新水，不要將玉米取出。

　　(6)整個(gè)保鮮期只使用一次玉米保鮮劑即可。