保鮮紙箱 這是由日本食品流通系統協會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種"里斯托瓦爾石"（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的果蔬分量不會減輕，所以很受商家歡迎。

    微波保鮮 這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間（120秒）將其加熱到72℃，然后將這種經處理后的食品在0~4℃環境條件下上市，可貯存42~45天，不會變質，十分適宜淡季供應"時令菜果".

    陶瓷保鮮袋 這是由日本一家公司研制的一種具有遠紅外線效果的果蔬保鮮袋，主要在袋的內側涂上一層極薄的陶瓷物質，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與果蔬中所含的水分發生強烈的"共振"運動，從而對果蔬起到保鮮作用。

    烴類混合物保鮮法 這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使梨、葡萄、番茄、辣椒等果蔬貯藏壽命延長1倍的"天然可食保鮮劑".它采用一種復雜的烴類混合物。在使用時，將其溶于水中成溶液狀態，然后將需保鮮的果蔬浸泡在溶液中，使果蔬表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使果蔬所產生的co2幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給果蔬施了"麻醉藥",使其處于休眠狀態。

    電子技術保鮮法 它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的。負氧離子可以使果蔬進行代謝的酶鈍化，從而降低果蔬的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除果蔬上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩果蔬有機物的水解，從而延長果蔬貯藏期。