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自制酸奶不用種菌可以嗎？

已解決

懸賞分：0 提問時間 2009-04-27 17:58 - 解決時間 2009-04-28 08:44

如題，各位大哥大姐有方法自制酸奶不用種菌嗎？我真的很想知道第一杯酸奶是怎麼形成，而且以前的人怎麼會發現用原來的做種菌可以速進發酵的時間呢？如此來說，"種菌可以速進發酵的時間"，那麼用種菌只是用來控制發酵的時間而沒有別的用處，對嗎？這個問題一直都解不開，各位可以幫幫忙嗎？

共 9006 次關注提問者： lisayu888

支持(0) | 反對(0) 最佳答案

可以不用菌種，自然發酵。但容易污染雜菌。

回答者： xiangjier 2009-04-28 08:44

提問者對答案的評價：
那麼以前第一杯酸奶是怎麼避免污染雜菌呢？

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