商家把以前的醬油稱作“純大豆醬油”，而把仿醬油調味料稱作“新式釀造醬油”。 　　純大豆醬油和新式釀造醬油的區(qū)別，只要看了配料表馬上就會明白。
　　純大豆醬油的原料只有大豆、小麥、鹽和曲子，沒有添加劑，而新式釀造醬油列出了一串添加劑的名字。
　　傳統(tǒng)的純大豆醬油是1升1000日元，新式釀造醬油是1升198日元，如果是特價的話更加便宜，就像M女士買的那種只要138日元。因為制作方法不同，價格相差這么大也是情理中的事情。
　　雖說都是醬油，但把用氨基酸液體及添加劑做成的類似醬油的調味料，與純大豆醬油等同起來合適嗎?技術熟練的醬油制作者要花上一年多的時間才能做出純大豆醬油，這種等同難道不是對他們的不尊重嗎?
　　因此必須清楚地標明，這不是醬油，而是仿醬油調味料或仿醬油鹽水，以便和真的醬油區(qū)分開來。
　　正如女性都喜歡的鉆石，真的鉆石價格是很貴的，另外還有一種人工鉆石，價格比真的鉆石要便宜得多。它們看上去很像，卻是完全不同的兩種東西，根本不能在同一層次上進行比較。
　　純大豆醬油和新式釀造醬油之間的差別也是這樣。