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西紅柿螃蟹同吃中毒系謠傳

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-09-11  來源:北京晨報  瀏覽次數:272
核心提示:螃蟹和西紅柿同吃相當于熬制砒霜?近日,這條內容的微博在網絡驚起網友“呼聲一片”。對此,專家表示,中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生。

  螃蟹和西紅柿同吃相當于熬制砒霜?近日,這條內容的微博在網絡驚起網友“呼聲一片”。對此,專家表示,中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生。

  隨著吃螃蟹季節的到來,關于各種吃螃蟹的禁忌也在坊間流傳,近日一則螃蟹和西紅柿同吃相當于熬制砒霜的微博廣為流傳,聲稱螃蟹中含有五價砷,遇到西紅柿中的維生素C后被還原成三價砷,也就是常說的砒霜。

  隨著這條微博的廣泛轉發,網友們紛紛表達自己的疑問和驚訝。就此,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,在實驗室里,維生素C有可能使五價砷轉變為毒性很強的三價砷,但在飲食上要達到這個效果很不容易。首先,要吃幾公斤被嚴重砷污染的螃蟹,之后維生素C為一次性服用500毫克以上,也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒可能性,顯然這種可能性在目前生態環境和日常飲食中是不太可能的。

  針對有網友提出,多次同時食用螃蟹和西紅柿等維C含量豐富的蔬果,是否會出現累積反應的問題,朱毅進一步解釋,不是一次食用的話,不會產生足夠反應的量,況且海產品中也沒有那么高濃度的砷。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 西紅柿 螃蟹 禁忌
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