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監管部門提示:不得超過許可或臨時備案范圍、改變條件從事食品經營活動

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-01-02  來源:上海市市場監督管理局
核心提示:監管部門提示:不得超過許可或臨時備案范圍、改變條件從事食品經營活動

  食品經營者超過許可核準的范圍,小型餐飲服務提供者超過臨時備案的范圍,或者改變場所、設施、設備等條件從事食品經營活動,可能導致食物中毒、油煙擾民等嚴重的后果,是食品安全監管部門重點查處的違法行為(常見情形見附件)。此類違法行為一經查實,食品安全監管部門根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《上海市食品安全條例》等法律法規,處以較高數額罰沒款的行政處罰,甚至撤銷《食品經營許可證》或臨時備案公示卡。

  食品經營者應當嚴格按照《食品經營許可證》核準的主體業態和經營品種,臨時備案公示卡載明的經營品種和方式,以及許可核準或臨時備案的場所、設施、設備等條件開展食品經營,切勿超過許可或臨時備案范圍、改變許可核準或臨時備案的條件從事食品經營活動。經營范圍或經營條件發生變化的,應當向區市場監管局申請變更《食品經營許可證》,或鄉、鎮人民政府和街道辦事處申請重新辦理臨時備案。

附件

常見超過許可或臨時備案范圍、改變條件從事食品經營的常見情形及可能后果

編號

常見違法情形

主要問題和可能后果

1

《食品經營許可證》主體業態無“餐飲服務經營者(集體用餐配送單位)”,根據機關、企事業單位和其他組織的訂購要求,從事膳食集中加工、分裝和分送活動

不具備集體用餐配送單位應當具備的膳食冷藏、加熱保溫等食品安全條件,導致食物中毒的風險較大

2

《食品經營許可證》主體業態“食品銷售經營者”,超范圍現場制作膳食、飲品等食品

不具備現場制作膳食、飲品的食品安全條件,導致食物中毒的風險較大,并可能發生油煙擾民

3

《食品經營許可證》經營品種“自制飲品制售”,或臨時備案公示卡經營品種“自制飲品”,超范圍現場制作飯菜、糕點等食品

不具備現場制作飯菜、糕點的食品安全條件,導致食物中毒的風險較大,并可能發生油煙擾民

4

《食品經營許可證》經營品種無“冷食類食品制售”,或取得臨時備案公示卡的小型餐飲(不得經營冷食類食品),超范圍現場制作冷菜、色拉等冷食類食品

不具備現場制作冷菜、色拉等冷食類食品的食品安全條件,導致食物中毒的風險較大

5

《食品經營許可證》經營品種無“生食類食品制售(即食生食品)”,或取得臨時備案公示卡的小型餐飲(不得經營生食水產品),超范圍現場制作生魚片等即食生食品

不具備現場制作生魚片等即食生食品的食品安全條件,導致食物中毒的風險較大

6

《食品經營許可證》經營品種無“糕點類食品制售(含冷加工操作)”或“糕點類食品制售(僅冷加工操作)”,或取得臨時備案公示卡的小型餐飲(不得經營冷加工糕點),超范圍現場制作裱花蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇等冷加工糕點

不具備現場制作冷加工糕點的食品安全條件,導致食物中毒的風險較大

7

《食品經營許可證》經營品種“糕點類食品制售(蒸煮類糕點)”,或臨時備案公示卡經營品種“熱食類簡單處理,不產油煙、異味、廢氣)”,超范圍經營、煎、炒、烤、炸等非蒸煮工藝制作的品種

可能發生油煙擾民

8

發證時僅具備制作不產生油煙餐飲項目(如:蒸煮類、火鍋類)的經營條件發證后擅自改變許可條件,增加烹、煎、炒、烤、炸等設施,經營產生油煙餐飲項目

可能發生油煙擾民

 

編輯:foodqm

 
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