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一、工作前的注意事項
1、 確認當天生產任務；
2、確認配料表是否正確；
3、 確認工藝說明書；
4、確認使用的原料、輔料（品種、規(guī)格、數量、質量隱患）；
5、確認包裝物料；
6、確認人員；
7、確認工作用的設備、裝置和工器具；
8、 確認清潔度；
9、 根據點檢表進行確認；
10、對使用的設備、裝置和器具進行清洗和消毒；
11、 確認使用的洗滌劑和消毒劑；
12、 確認清洗消毒方法；
13、確認洗滌劑和消毒劑的濃度是否符合要求；
14、 進行清洗和消毒處理時要確保不能殘留洗滌劑和消毒劑。
二、工作中的注意事項
1、 必須遵守工作程序，生產合格產品；
2、做好上下級、工序之間的溝通，提高生產效率；
3、不要隨便離開工作地點，必須離開時要征得負責人的同意，并將工作安排好；
4、工作時不要四處張望；
5、工作時不要聊天；
6、工作時要保持一個正確的工作姿勢；
7、不要在車間內追逐、跑動、嬉鬧；
8、發(fā)現有危險處時立即向負責人報告；
9、發(fā)現別人正在進行危險作業(yè)時，要對當事人及時提醒；
10、絕對不能從設備的正下方通過；
11、對操作方式不了解的設備不能隨便操作；
12、 不能把手伸到正在運轉的設備中去；
13、 當設備出現異常情況時，要立即停止運轉的設備，并向負責人匯報；
14、 遇到停電時要拉下電閘；
15、充分了解污染區(qū)和非污染區(qū)的區(qū)別；
16、設備、工器具受到污染，要清洗消毒處理后才能繼續(xù)使用；
17、工作中去衛(wèi)生間要按規(guī)定的程序進行；
18、當手接觸了頭發(fā)、鼻子或受到其它污染后就不應該繼續(xù)從事工作；
19、 按規(guī)定的時間定時對工器具清洗消毒和洗手消毒；
20、不要用工作服擦手；
21、產品的表面不能粘水；
22、充分考慮原料及其包裝帶來的異物隱患并加以預防；
23、已經加熱或者冷卻的產品不能長時間放在室溫下；
24、為了避免與原料的接觸，原料、半成品、成品要分區(qū)域放置，不得混放；
25、當發(fā)現產品有異常情況時要立即停止生產，并向負責人報告。
三、完工后的注意事項
1、確認產品已全部入庫，并辦理入庫手續(xù)；
2、確認未使用完畢的原料、輔料已按規(guī)定處理；
3、確認設備、裝置和工器具已進行清洗消毒，并放在規(guī)定的位置；
4、 當出現位置轉換時，要提前告知注意事項；
5、按照規(guī)定對車間進行打掃，保持整潔；
6、確認設備和裝置的電源是否關閉；
7、對不干凈的工作服進行洗滌處理；
8、對不干凈的靴子進行洗凈和干燥處理；
9、更衣室保持清潔；
10、對車間、更衣室空氣進行臭氧殺菌。
