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【質(zhì)量案例】調(diào)味料所使用的復(fù)合膜包裝發(fā)生分層

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-29  來源:食品論壇
核心提示: 【質(zhì)量案例】調(diào)味料所使用的復(fù)合膜包裝發(fā)生分層
 【質(zhì)量案例】調(diào)味料所使用的復(fù)合膜包裝發(fā)生分層
 
  質(zhì)量問題:
 
  有些含油脂較高的調(diào)味料所使用的復(fù)合膜包裝發(fā)生分層的現(xiàn)象。
 
  原因分析
 
  包裝材料
 
  膠黏劑、油墨質(zhì)量較差——若作為包裝袋的復(fù)合膜所使用的膠黏劑,以及包裝外部印刷所使用的油墨質(zhì)量較差,不耐高溫或油脂,則在經(jīng)過高溫殺菌或接觸到調(diào)味料的油脂時(shí),容易導(dǎo)致復(fù)合膜的各單層薄膜的粘結(jié)效果(即復(fù)合牢度)降低,復(fù)合膜易出現(xiàn)分層現(xiàn)象。
 
  復(fù)合牢度差——因膠黏劑的涂布量過低或過厚,以及涂布不均勻等因素,造成復(fù)合膜各層薄膜之間復(fù)合牢度差,易發(fā)生分層。
 
  專家建議
 
  ——關(guān)注包裝的剝離強(qiáng)度(空包裝袋或卷膜)、剝離強(qiáng)度(未殺菌的成品包裝)、剝離強(qiáng)度(已殺菌的空包裝袋)等主要性能的監(jiān)測。
 
  ——根據(jù)殺菌方式、殺菌溫度、調(diào)味料的油脂含量等因素,選擇合適的膠黏劑及油墨,并控制膠黏劑涂布工藝。
 
  典型質(zhì)量案例
 
  ——檢測樣品:用于包裝火鍋調(diào)料的塑料復(fù)合膜包裝(某品牌火鍋調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)反映其成品包裝袋出現(xiàn)一定比例的分層現(xiàn)象)。
 
  ——針對性檢測項(xiàng)目:剝離強(qiáng)度(空包裝袋)、剝離強(qiáng)度(成品包裝袋)。
 
  ——試驗(yàn)結(jié)果:空包裝袋的剝離強(qiáng)度為5.2N/15mm,成品包裝的剝離強(qiáng)度為4.4N/15mm,可以看出剝離強(qiáng)度在包裝了火鍋調(diào)料后出現(xiàn)了明顯下降, 即包裝袋的復(fù)合牢度變差。由于該火鍋調(diào)料沒有殺菌環(huán)節(jié),所以復(fù)合膜包裝內(nèi)層材料與膠黏劑不耐油脂是引起成品包裝出現(xiàn)分層的主要原因。
編輯:foodqm

 
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