蜂蜜因其含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，備受消費者的青睞，但假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠、充斥市場，且名目繁多，令消費者難辨真假。為維護消費者合法權(quán)益、保障公眾安全，甘肅省市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，在購買蜂蜜時，應(yīng)當(dāng)謹慎理性，提高防范意識，在選購蜂蜜時應(yīng)注意十個細節(jié)：

一、看標簽和價格。在選購蜂蜜時，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì)；其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產(chǎn)品摻假的可能性較大，盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產(chǎn)品。

二、看光澤度和顏色。真蜂蜜是濃厚稠密的，假蜂蜜的光澤度差，比較渾濁，用筷子攪動之后，假蜂蜜會有雜質(zhì)，真蜂蜜顏色均勻、光澤油亮、透光性好。

三、察稠度。可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，純蜂蜜在滴下時速度慢、粘性大、有拉絲，斷絲后往回收縮，滴下的蜜絲會在液面上堆起并慢慢散開；摻糖的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快，不會拉絲。也可將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。

四、倒置蜜瓶。優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

五、放進冰箱里保鮮，過幾天看蜂蜜的結(jié)晶。放進冰箱的蜂蜜，過一段時間之后，會變成固體，真蜂蜜會變得透明度較差，用筷子一扎，會出現(xiàn)眼，而假蜂蜜就扎不動了。

六、拉“蜜絲”。用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。

七、磨顆粒。購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細膩，會完全融化。

八、聞氣味。真蜂蜜打開瓶子會發(fā)出淡淡的清香味，而且氣味純正、自然，持續(xù)的時間會很久。但是假蜂蜜的香味很濃，聞起來有刺鼻異味或水果糖味，很不自然，而且持續(xù)的時間較短。

九、辨口感。純正蜂蜜味甜、濃，有淡淡的花香味，且口感綿軟細膩，后味悠長，入口后很快融化。摻蔗糖的假蜂蜜雖有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；摻入糖精，后味較長，但帶有苦味。假蜂蜜如果有結(jié)晶的話，入口后也不會很快融化。

十、講科學(xué)。自釀蜂蜜需經(jīng)過一定的加工處理，最好通過檢驗合格后食用或銷售。養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、蜂蜜生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊生產(chǎn)銷售的蜂蜜，必須檢驗合格后才能上市銷售。消費者購買時，應(yīng)通過正規(guī)渠道購買蜂蜜，不要購買來歷不明、無包裝的蜂蜜。同時，建議消費者在沖服蜂蜜時用溫開水或涼開水稀釋后服用最佳！