枸杞子，又稱枸杞、紅耳墜，枸杞是茄科小灌木枸杞的成熟子實，既可作為堅果食用，又是一味藥效卓著的傳統(tǒng)中藥材，自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞可鮮食、沏茶、泡酒，還可以烹調(diào)入菜肴，煮粥、煲湯、燉肉等。

    枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必要營養(yǎng)元素，有明目之功，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑“杞菊地黃丸”，就以枸杞子為主要藥物。此外，枸杞子還可以提高機體免疫力，在補氣強精，滋補肝腎、延緩衰老方面頗有功效。

    一次10~30克。生食每天50克左右。枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若進食過多也會令人“上火”。枸杞蒸蛋是腎虛腰痛和慢性眼病患者的食療良方。枸杞子一年四季旨可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。枸杞一般不要和過多藥性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

    枸杞鮮果以玲瓏剔透，紅艷欲滴、狀如棗核者為佳品；于果以色澤紅潤、皮薄肉厚，子少味美者為佳。枸杞鮮果不易存貯，干果在常溫下即可保存，25℃以上時應(yīng)放入冰箱冷藏。保質(zhì)期1年左右。