編者按：吃了被鹽酸噴灑過的荔枝，被灼傷了消化道……近來，類似“化妝水果”傷人事件時有發生，很多讀者打電話咨詢怎樣識別“化妝水果”，我們特意請中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉講講識別“化妝水果”的技巧。
 
    荔枝：噴酸變鮮

    化妝手法：由于荔枝的保存時間短，商販往往會買來色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮。

    識別技巧

    摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

    聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。

    掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

    看：由于鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問題”荔枝。

    香蕉：灑藥變黃

    化妝手法：七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會變黃。

    識別技巧

    看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全。

    聞：用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。

    嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。

    橙子：上色變紅

    化妝手法：把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干，然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮，貼上進口水果的標簽，就變成了進口橙子。

    識別技巧

    看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。

    擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

    西瓜：打針變甜

    化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來口感也很甜。

    識別技巧

    拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。

    看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿，而打過針的西瓜籽一般小且白。

    嘗：雖然打過針的西瓜很甜，但甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠離瓜蒂部位甜度就差得多。