一、選擇品種，做好蒜種處理。栽培伏秋蒜苗要選用早熟小瓣種，如二水早、曹州早薹一號等。栽培前要除去種莖盤，按大、中、小分為三級，將蒜種在井水中浸泡12小時，有條件的可在O~4℃低溫下處理14天，打破蒜種的休眠期。

    二、整地施肥，適期播種。蒜苗由于生育期短，生長迅速，應充分施足底肥。底肥一般畝施充分腐熟的糞肥5000公斤、尿素20公斤、磷肥50公斤、硫酸鉀15公斤或優質三元素復合肥50公斤。在施足底肥、整平土地的情況下，7月上旬至8月上旬播種，也可于8月下旬至9月下旬播種。

    三、合理密植，加強田間管理。一般行株距2—3厘米，畝用種蒜600—750公斤。栽培時可將蒜瓣撒到畦中，按照間距，雙手并用，邊插邊用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播種后立即澆水，小水漫灌，澆水后覆土一次。3—4天后澆二水，并隨水沖施硫酸銨20公斤。當苗高20厘米時進行第二次覆土。