隨著人民生活水平的提高，人們的保健意識(shí)和環(huán)境意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，無(wú)公害蔬菜越來(lái)越成為人們的迫切需要。無(wú)公害蔬菜是指蔬菜產(chǎn)品中各種有害物質(zhì)殘留量符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，無(wú)公害蔬菜不含禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥，其它農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家最高允許限量；二是硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不超標(biāo)；三是“三廢”、重金屬及病原微生物的污染不超標(biāo)。其中，重金屬、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量問(wèn)題與肥料的合理施用密切相關(guān)。制約無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的因素很多，而如何正確選擇與施用肥料，則是生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的關(guān)鍵措施之一。

　　肥料的選擇　　應(yīng)選擇施用不對(duì)環(huán)境和蔬菜營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等產(chǎn)生不良后果的肥料類型和種類。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中能夠施用的肥料類型和種類可包括以下幾種：

　　（一）有機(jī)肥 包括農(nóng)家肥和商品有機(jī)肥料，農(nóng)家肥又包括堆肥、泥肥、餅肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等。其中堆肥應(yīng)符合NY/T394-2000《高溫堆肥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。商品有機(jī)肥料應(yīng)符合NY/T5018中《有機(jī)肥料中污染物質(zhì)允許含量標(biāo)準(zhǔn)》。

　　（二）微生物肥料 包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、鉀細(xì)菌肥料、磷細(xì)菌肥料以及復(fù)合型微生物肥料等。微生物肥料有效活菌數(shù)必須符合《微生物肥料》NY227中4.1的要求，衛(wèi)生指標(biāo)必須達(dá)到NY227中4.2《成品無(wú)害化指標(biāo)》要求。

　　（三）無(wú)機(jī)礦質(zhì)肥料 包括無(wú)機(jī)氮肥、礦物鉀肥、礦物磷肥。無(wú)機(jī)氮肥應(yīng)選擇施用鐵態(tài)氮肥或尿素；磷、鉀肥應(yīng)符合NY/T394-2000衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，其中磷肥提倡施用鍛燒磷酸鹽，雜質(zhì)控制指標(biāo)為：每含1％五氧化二磷，As≤0.004％，Cd≤0.01％，Pb≤0.002％；鉀肥提倡施用硫酸鉀，雜質(zhì)控制指標(biāo)為：每含1％一氧化二鉀，As≤0.004％，Cl≤3％，硫酸≤0.5％。

　　（四）中微量元素肥料 鈣、鎂、銅、鐵、硼、鋅、鉬、錳等中微量元素以單元素為主或幾種無(wú)素配制的肥料。