現代人的精神壓力越來越大，精神壓力傳遞到間腦的視床下部腦垂體部分，又引起腎上腺皮質激素的分泌增加，由此帶來心跳加快、血糖上升、植物性神經緊張等反應。如果常此以往，便會造成激素分泌紊亂，出現心情煩躁、憂慮不安、失眠、疲倦、缺乏耐心等。 

    精神壓力所帶來的后果極其多樣，包括脫發癥、慢性疲勞綜合癥、慢性頭痛、月經不調、酒精依賴癥、厭食癥、過食癥、腸過敏癥等一系列健康問題。合理營養雖然不能消除精神壓力的根源，卻可以緩解它對身體的危害。

    心情緊張會消耗體內更多的維生素C、維生素B族和蛋白質；蛋白質是神經系統中所含的重要物質，蛋白質中的氨基酸還是許多神經物質的原料；鈣可以抑制神經的異常興奮，使人心情舒緩，也是與壓力對抗的營養素。

    牛奶中富含蛋白質、鈣和B族維生素，是抗壓力的最佳食品。晚上喝牛奶，奶中的氨基酸還有幫助睡眠的作用。因此，精神壓力大的人每日應喝兩杯牛奶，并多吃些豆腐。蔬菜和水果中富含維生素C，應注意經常攝取，也可以每天吃一兩片維生素C片。

    經常感受到精神壓力的人應當重視三餐的飲食，專心致志地用餐，在進食時盡量不想不愉快的事情。