玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的"冰糖肉"龍眼果為料，經加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開后形似梅花狀。
    玉林是桂圓肉主要產地之一。民國時期，玉林的生曬圓肉，就以其質優味美，遠銷廣州、香港以及東南亞一帶。民國25年（1936年），共輸出圓肉1.6萬公斤。龍眼樹的分布以新橋、沙田、茂林等處較多。1955年，有龍眼樹4639株.1957年總產龍眼384噸，收購圓肉24.01噸,1965年龍眼總產量181噸，收購圓肉30.85萬噸。80年代引進大烏圓、石夾等優良品種，至1990年已種下良種龍眼4000多畝。1985年總產龍眼191噸，收購圓肉47.35噸。1990年總產龍眼721噸,僅收購圓肉3.4噸，其余的多在自由市場流通。
    圓肉含有大量的葡萄糖、維生素，有補氣、補血、益脾、安神作用，為傳統名貴補品。