一、選地整畦。選地要選用疏松肥沃的土壤，尤以半沙壤土為好，最忌板結田。同時還要選用前作未種過番茄、辣椒、茄子的田塊，最好選前作是稻科及根菜類的田塊，再犁耙后起成1.8米至2米寬包溝的畦。
　　二、 品種與種薯處理。目前在我省各地表現較好的品種有862、8538、金冠等。種薯要選色澤新鮮、無蟲、無畸形、無芽眼壞死的薯塊。在播種前10天至15天把種薯放在鋪有禾草的室內或堆積裝筐（籮），室溫保持17℃至22℃左右，6天左右要翻動一次，待芽眼萌動后可切塊待播。且切塊時不宜過大或過小，掌握在1公斤種薯切50塊左右，要塊塊有芽眼，切后還要用干凈的草木灰或生石灰粉粘過切口，以防病菌浸入，然后晾在通風冷涼處。
　　三、 適時播種、合理密植。各種馬鈴薯播種在11月上旬至中旬為宜。種植規格，一般種60×20厘米或55×25厘米左右，畝種4700株至5000株左右。
　　四、 合理施肥。馬鈴薯施肥要以農家肥為主，化肥為輔。具體施法可分基肥：每畝施入畜糞1000公斤混土肥1500至2000公斤，在起畦時撒施；追肥從苗期到現蕾前每畝施尿素15公斤或復合肥25公斤；從現蕾開花時每畝用碳酸氫銨30至35公斤混磷肥25公斤混勻5天后施下，促使結薯。此外，在化肥使用中，施碳酸氫銨對馬鈴薯增產效果最好。
　　五、 中耕培土。要根據馬鈴薯生長及澆水情況而定，具體是在苗齊后進行一次深中耕，以消滅田間雜草；苗高15厘米時結合追肥進行淺中耕小培土；封畦前進行第二次淺中耕大培土，有利薯塊膨大，不致匍匐莖外露。
　　六、 科學灌溉。馬鈴薯苗期植株小，可以不澆水，只有過分干旱時適當澆一次水，澆后要中耕；現蕾起是馬鈴薯生長莖葉的旺盛期，就要充足的水分，稍有干旱，即行澆水。到收獲前一周要停止灌水，以免不耐貯藏。
　　七、 防治病蟲害。馬鈴薯的病害有晚疫病、環腐病、青枯病、黑脛病、瘡痂病等，各種病大致是由真菌引起。防治方法：1、在用種時選無病薯作種，同時在栽培上減少施氮量，且中耕高培土，使病菌水易隨水侵入塊莖。2、藥物防治可采用多菌靈、甲基托布津、瑞毒霉等輪換使用，隔15天噴一次，連噴3次。蟲害主要有馬鈴薯瓢蟲、螨蟲、蚜蟲為害，可分別用敵百蟲、敵敵畏、可殺得或螨克、樂果等噴殺。