色香味具佳的番茄，不但可供食用，更可供藥用治多病。例如番茄中的維生素p，可保護血管，防治高血壓；維生素pp，可保護皮膚健康，治療癩皮病；維持胃液的正常分泌，促進紅細(xì)胞的形成，防治胃潰瘍；由于維生素c含量高，常吃可防治牙齦炎、牙周病、鼻出血、痔雪等出血性疾病；維生素a可保持皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥、眼干燥�。环延欣蜃饔�，對腎臟有益等等作用。
民間用番茄配伍治病的方法有很多：
治口渴、糖尿病：用番茄適量，新鮮豬胰一具，加水煮湯，以油鹽調(diào)味吃。
治胃及十二指腸潰瘍：用番茄和土豆汁各半杯，混合服用，每日早晚各一次，連用10次。
治貧血：取番茄兩個洗凈，雞蛋一個煮熟，同時吃下，每日1-2次。
降血壓：高血壓患者可以在每天早晨洗凈番茄兩個空腹蘸白糖吃。
治牙齦經(jīng)常出血：把番茄作水果吃，連吃半個月左右即可。
治療皮炎：將番茄去皮和籽后，搗爛外敷患處，每日更換2-3次，可治真菌性、感染性皮炎。
美容：將番茄汁適量，加少許白糖，拌勻后涂在臉、手等外露部位的皮膚上，能使皮膚變得潔白、細(xì)膩。