掌握食品標簽與標識的正確識別方法,不僅能使我們了解所購食品的質(zhì)量特性、安全特性、食用、飲用方法等,還能使我們通過查看標簽來鑒別偽劣食品,如果發(fā)現(xiàn)并證實其標簽的標識與實際品質(zhì)不符，可以依法投訴并可獲得賠償。
        識別食品標簽的基本方法：
        ①查看標簽的內(nèi)容是否齊全。食品標簽必須標示的內(nèi)容有：食品名稱、配料清單、凈含量和瀝干物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或包裝日期和保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號。
        ②查看是否有QS標志。米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖、味精)、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品等15類食品必須獲QS食品安全認證方可生產(chǎn)，所以選購食品時應認準QS標志。
        ③查看標簽內(nèi)容是否清晰、完整。食品標簽的一切內(nèi)容應清晰、醒目，易于消費者在選購食品時辨認和識讀，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，更不得與包裝容器分開。
        ④查看標簽內(nèi)容是否科學規(guī)范。食品標簽上的語言、文字、圖形、符號必須準確、科學,符合《預包裝食品標簽通則》要求。標簽上必須標示的文字和數(shù)字的高度不得小于1.8毫米；食品標簽的漢字必須是合格規(guī)范的漢字，不得使用不規(guī)范的簡化字和淘汰的異體字;可以同時使用漢語拼音,也可以同時使用少數(shù)民族文字或外文,但必須與漢字有嚴密的對應關系,外文不得大于相應的漢字；凈含量與食品名稱必須標注在包裝物或包裝容器的同一視野,便于消費者識別和閱讀。
       ⑤查看標簽的內(nèi)容是否真實。食品標簽的所有內(nèi)容,不得以錯誤的、容易引起誤解或欺騙性的方式描述或介紹食品。《食品衛(wèi)生法》及其相關法律明確規(guī)定食品不得加入藥品，食品不得宣傳療效，而一些產(chǎn)品標簽上違法標注對某些疾病有預防或治療作用，如返老還童、延年益壽、抗癌、治癌等虛假內(nèi)容。還有的地下食品加工廠，食品標簽上廠址標識不詳,廠址只有“××省××地”或干脆只標注“××(國家)出品”。電話號碼標手機號碼或根本打不通的號碼。