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秋天少吃姜 身體保安康

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-26
核心提示:無論在什么情況下都用姜作調料,這是一個誤區。生姜含揮發油,可加速血液循環;同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;還含有姜酚,可減少膽結石的發生。生姜以及辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等辛辣之品,性質多為燥熱,在烹飪中失去不少水分,食

     無論在什么情況下都用姜作調料,這是一個誤區。生姜含揮發油,可加速血液循環;同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;還含有姜酚,可減少膽結石的發生。生姜以及辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等辛辣之品,性質多為燥熱,在烹飪中失去不少水分,食后容易上火,加重秋燥對人體的危害。所以,吃姜有利亦有弊,可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃。

    秋天氣候干燥,燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥。古代醫書中就有“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜”、“秋姜夭人天年”的警示。元代醫學家李東垣說:“蓋夏月火旺,宜汗散之,故食姜不禁。辛走氣瀉肺,故秋月則禁之。”唐代醫學家孫思邈說:“八、九月多食姜,至春多患眼,損壽減筋力。孕婦食之,令兒盈指。”李東垣說:“人云夜間勿食生姜,令人閉氣,何也?曰:生姜辛溫主開發,夜則氣本收斂,反開發之,則違天道也。俗言上床蘿卜下床姜。姜能開胃,蘿卜消食也。”當然,有病需要用姜還應用,何況也不是秋季就絕對一點也不食,關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。看來,秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物,早已引起古人的重視,道理也是很明了的。

    可見,若要身體保安康,秋天應當少吃姜。當然,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題并不大,但不要常吃、多吃。

 
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