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佛手

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-21
核心提示:原料別名:佛手柑、手柑、福壽柑 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內服:煎湯,5至10克;或泡茶飲;或入散劑?/TD 推薦菜品:發菜佛手蚌肉湯 吳家熏肉 佛手柑飲 佛手酒 佛手柑粥 赤豆鯉魚 佛手柑飲 佛手柑粥 雙參燉肉 佛手詳細介紹 原料介紹 佛手為為蕓香科植物佛手柑
原料別名:佛手柑、手柑、福壽柑  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,5至10克;或泡茶飲;或入散劑?/TD> 
推薦菜品:發菜佛手蚌肉湯 吳家熏肉 佛手柑飲 佛手酒 佛手柑粥 赤豆鯉魚 佛手柑飲 佛手柑粥 雙參燉肉  
 
 
 
佛手詳細介紹  
 
 
原料介紹
佛手為為蕓香科植物佛手柑的成熟果實。佛手柑為常綠小喬木或灌木,生于熱帶、亞熱帶。我國浙江、江西、福建、廣東、廣西、四川、云南等地有栽培。栽培4至5年開花結果,分批采收,多于晚秋果皮顏色由綠變淺黃綠時,用剪刀剪下,選晴天,將果實順切成4至7毫米的薄片,曬干或烘干。
佛手果實多縱切成類橢圓形或卵圓形薄片,常皺縮或卷曲,長6至10厘米,寬3至7厘米。頂端稍寬,基部略窄,有的具指狀裂瓣。外表面橙黃色、黃綠色或棕綠色,有皺紋有及油點。果肉淺黃白色,有維管束呈點狀或線狀存在。質硬而脆,受潮后柔韌。氣芳香,果皮外部味辛微辣,內部味甘而后苦。產于四川者習稱“川佛手”,片小質厚;產于廣東者習稱“廣佛手”,片大質薄。均以片大、皮黃肉白,香氣濃郁者為佳。
 
營養分析
黨參對神經系統有興奮作用,能增強機體抵抗力;能使家兔紅細胞及血紅蛋白增加;能擴張周圍血管而降低血壓,并可抑制腎上腺素的升壓作用;具有調節胃腸運動,抗潰瘍,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。
相關人群
陰虛血燥、氣無郁滯者慎服。
食物相克
防風惡干姜、藜蘆、白斂、芫花。
相關人群
 
制作指導
1. 肝郁氣滯,胸痛快淋漓 脅痛者,可與香附、郁金、延胡索等配伍,以理氣止痛。
2. 若肝氣犯胃,脅脹脘痛,嘔吐吞酸者,宜與黃連、吳茱萸、藿香等同用,以疏肝和胃。
3. 本品宜于咳嗽、胸膺作痛之癥,臨床多與絲瓜絡、郁金、枇杷葉等配伍。
食療作用
佛手味辛、苦,性溫;歸肝、脾、胃經;芳香行散;
具有舒肝理氣,和中止痛,化痰止咳的功效;
主治肝郁氣滯,胸悶脅痛,肝胃不和,脘痛脹痛,噯氣嘔吐,瀉痢后重,咳嗽痰多。
其他相關
果實形態似手,故美其名曰佛手。《綱目》云:“其實狀如人手有指,俗呼為佛手柑。“佛手”與“福壽”諧音,故亦稱福壽柑。
 
 
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