在一個胚珠中產生兩個或兩個以上胚的現象。產生多胚現象的原因有：合子、原胚（發育早期尚未分化的胚）或胚柄裂生形成多個胚（鹿百合屬，獼猴桃等）；一個胚珠中有多個胚囊，每個胚囊發育成一個胚（柑桔類、木麻黃、旱地早熟禾等）；受精卵正常發育成胚的同時，助細胞（慈菇屬等）、反足細胞（韭、無毛榆）、以及胚囊外面的珠心組織（柑桔類、杧果）等也發育成胚。由胚囊外面的珠心或珠被發育形成的胚，稱為不定胚。利用柑桔屬植物的不定胚繁殖，被認為既能保持品種的優良特性，同時也可以避免重復地無性繁殖而發生的衰退。從合子或原胚誘導產生多胚，對大量繁殖帶合子特性的幼苗有重要意義。