配料：蝦片12片 花生米50克；糯米、蔥花、蒜米、泡辣椒（剁細(xì)）、鹽、醋、白糖適量。

　　主藥：棗皮3克；性甘、平，有補(bǔ)氣、安神、養(yǎng)血的功效。

　　主料：山雞肉200克；山雞肉：性甘、溫，有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目、強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)血等功用。

　　棗皮玉盞山雞米的具體制作過程是：先將山雞肉剁成肉未待用，將棗皮上籠蒸1分鐘左右待用。將蝦片放入油鍋炸成燈盞狀，將蒸好的棗皮取出放入雞肉末翻炒，加入泡辣椒炒入味兒，再加糯米、蔥花炒出香味后烹入滋汁，炒勻后加入花生米起鍋，放入蝦片中裝盤即成。

　　棗皮盞山雞米的這個(gè)玉盞，是用蝦片炸成裝盤的，如果您是在家中自己做來給自家人吃的話，裝盤不一定那么考究，這沒關(guān)系，關(guān)鍵在于您得記住這道藥膳的做法，同時(shí)也別忘了它的功效，它可以補(bǔ)益肝腎。