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葡萄酒的始源

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
    葡萄酒的歷史可謂源遠流長,要追溯其究竟始于何時,似乎是不可能的。根據(jù)考古發(fā)掘,葡萄酒大約出現(xiàn)于公元前7000年至公元前5000年,起源自小亞細亞至中東一帶。

  地質學家證實,葡萄在記載以前,人們已經食用了,而葡萄日久成漿,在自然界的一定條件下容易變成酒,史前人已懂得將它作為飲料。在古代的埃及和巴比倫,均可找出有關葡萄酒象形文字的資料;我國在兩千年前已能制造葡萄酒。

  公元前600年,古敘利亞海濱的腓尼基人,曾將葡萄釀成的酒運至古希臘。從當時記載中知道,已有91種葡萄可以造酒。希臘是歐洲首先制造葡萄酒的國家,由于地中海各國氣候條件適宜栽種葡萄,因此葡萄后來成為西歐重要農產品之一。

  公元500~1400年期間,歐洲成為世界葡萄酒的釀造中心,葡萄酒則成為餐時的普遍飲料,樂師為之歌頌,詩人為之贊美,演變至今,葡萄酒、面包和肉類這三種食品,在葡萄酒消費國家里已成為人們生活中的主要食物。然而最早的葡萄酒,應該是紅葡萄酒,采用將葡萄壓碎、連皮帶漿一起發(fā)酵的簡單制造方法釀制,后來發(fā)展成將果汁壓出單獨發(fā)酵制白葡萄酒。
 
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