咖啡的生產地帶（俗稱為咖啡帶）為介于北緯25度到南緯30度，涵蓋了中、西非，中東，印度，南亞，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的許多國家。咖啡的種植之所以集中在此一帶狀區域，主要是受到氣溫的限制。因為咖啡樹很容易受到霜害，緯度偏北或偏南皆不適合，以熱帶地區為宜，此地區的熱度和濕度最為理想。

目前世界重要的咖啡豆主要來自CoffeeArabica及CoffeeRobusta這兩個品種。這兩種咖啡豆的植株、栽培方式、生長環境、形狀、成份及加工方式皆不同。一般來說，Arabica咖啡的品質較好，價錢亦較貴。

中美洲&加勒比海：

在墨西哥、巴拿馬和加勒比海岸這些國家中，咖啡佔著極重要的經濟地位，通常他們所生產的咖啡豆（水洗Arabica-WashedArabica），品質優良。

南美：

巴西，這個南美洲最大的國家，以平均年出口量2到3千萬袋的咖啡豆，被稱為是世界上最大的咖啡生產國，產量幾佔全世界的三分之一，主要品種是自然的Arabica-NaturalArabica）。其次是哥倫比亞，委內瑞拉，秘魯和厄瓜多爾（水洗Arabica咖啡豆-WashedArabica）。

非洲：

位居熱帶地區最熱的中心，大多數的非洲國家生產Robusta品種的咖啡豆。Arabica品種的咖啡豆（WashedArabica）也在肯亞，坦尚尼亞和喀麥隆這些國家的高山地帶長的特別的好。

亞洲：

由于先進而優良的技術，目前，水洗的Arabica咖啡豆-WashedArabica\'水洗的Robusta咖啡豆-WashedRobusta\'及\'自然的Robusta咖啡豆-NaturalRobusta\'在印度和印尼地區的生產量有很明顯的增加比率。

在全世界的咖啡市場上，Arabica品種的咖啡約佔75~80%，Robusta品種的咖啡則佔20~25%。咖啡全年度的生產量約為9千1百萬袋，每袋60公斤。中、南美洲的咖啡出產量約佔全世界產量的70%，亞洲20%，非洲10%。