60℃是喝咖啡的最佳溫度，彼此最醇、最香，而溫度愈往下，品質就開始走下坡路了，而冰咖啡呢？它卻將咖啡要熱飲的概念顛倒過來，不僅將咖啡加入冰，還有果汁，而其中的咖啡從獨尊到共和，當然它的苦、酸、甘、甜、醇5味還可以從中隱約分辨，只是更多的是香醇和爽口怡神了。 

品嘗一杯冰咖啡

對于多數讀者來說，冰咖啡的印象可能來自日漸流行的越南餐館中的冰咖啡，一滴一點地倒流進冰塊中，其實最著名和盛行的是意大利的冰咖啡，在宜安大廈旁邊開業才大半年的啡常咖啡店，是廣州第一間專門制作意大利冰咖啡的地方，品種多達30多種。 

有冰卡布諾咖啡，香蕉、奇異果、木瓜、士多啤梨等多種水果配搭的果樂冰，果香清甜、冰沙爽口、咖啡濃郁，其招牌咖啡樂冰更加進咖啡碎，而更有嚼頭、這里的負責人曾先生介紹，其實冰是很難把咖啡的味道帶出來的，而關鍵是原料和出品技術。意大利不產咖啡，但它的拼配技術是世界一流的，所以意大利咖啡享有盛譽。曾先生更介紹，為了將一杯意大利咖啡的精華淬取得更出色，他們特地引進了一臺意大利咖啡機，以最短的時間(25秒)煮出香濃的意大利咖啡出來，有了這杯咖啡作鋪墊，再加進一定比例的香草粉、可可粉和冰沙，以及不同的果汁，一杯爽口味美的咖啡冰就這樣誕生了。