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茭白

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-13

    簡介:茭白又名茭筍、菰筍、茭瓜,是我國的特產蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。由于其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。

    功效:嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。中醫認為:茭白有祛熱、止渴、利尿的功效,夏季食用尤為適宜。茭白還有解酒醉的功用。

    適用人群:一般人均可食用。

    適用量:每次1根(50克左右)。

    溫馨提示:茭白以春夏季的質量最佳,營養成分比較豐富。由于茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收,凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者,不宜多食。

 
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