家制千張

發布日期：2006-06-06

加工工藝：

生產工藝
　　大豆→選料→浸泡→磨制→濾漿→煮漿→加凝固劑→澆片→壓制
　　生產要點
　　 1．取去雜大豆9公斤加清水浸泡，浸泡時間為冬天l0小時左右，夏天約3小時，春秋季5小時左右。
　　 2．按每公斤干豆加5公斤水磨成豆糊，經過濾去渣留漿。
　　 3．豆漿用蒸汽(或煮)加熱至沸，斷熱5分鐘左右，再通蒸汽至沸。
　　 4．取250克石膏加相當于石膏重量20倍的水化開攪勻，同時將缸內熱豆漿移出一桶。
　　 5．一邊把石膏水徐徐加入缸內，一邊把移出的豆漿倒入，使缸內漿液混勻。
　　 6．待缸內漿液靜置片刻形成豆腦后，用竹掃帚垂直刺豆腦，使形成米粒狀顆粒的豆腦水。
　　 7．用漏勺將豆腦水均勻地漏在長條形布上(布長數米，寬20-30厘米)，每35(或40)厘米與豆腦水疊成一層，待疊起數層后壓去水分即成千張。

設備信息：

篩豆機，磨漿機，濾漿機，煮漿機，壓榨機豆類篩選機：生產率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；參考價格6萬元；天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機：XD-1型；生產率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；內貿部北京商機所磨漿機：DM-L2300型；每小時磨豆250kg；電機功率5.5kw；外形尺寸730×840×1340（mm）；參考價格0.34萬元；柳州商業機械廠蒸煮機：SF15-05型；處理量15t/24h；電機功率1.1kw；外形尺寸2900×720×600（mm）；浙江舟山市機械制造公司離心甩漿機：SJ-50型；電機功率4kw；外形尺寸1686×900×1100（mm）；參考價格0.52萬元；淮陰機械總廠裹包式榨汁機：6GZS-30，總壓力5t，生產率20-30kg/h，外形尺寸：240*240*480，北京市海淀區四季青噪聲控制設備廠果品設備分廠

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