甘薯餃子

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

1．原料配方
　　面粉500克，甘薯1千克，豬肉餡300克，西紅柿醬60克，熟植物油40毫升，料酒20毫升，香菜20毫克，姜末、蔥末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
　　2．加工方法
　　甘薯洗凈蒸熟，攪拌成泥，加面粉揉成面團。將豬肉餡加入醬油、精鹽、味精、蔥末、姜末、熟植物油、少量水順時針不斷攪拌，然后再加入西紅柿，拌勻待用。將甘薯面團揪成大小適中的劑子，搟成餃子皮，用拌好的豬肉餡包成餃子，放到籠屜上蒸約15分鐘，取出后放在盤子內。炒鍋上火，倒入適量植物油，把蔥花、姜末炒香，再投入西紅柿醬煸炒，加清水200毫升煮沸，加適量鹽、味精，用濕淀粉勾芡，然后再加入香菜末，淋上幾滴香油，澆在甘薯上即可食用。

設備信息：

多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠

產品描述：

形如蒸餃，鮮香軟嫩，清淡可口。

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