速溶營養麥片

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

1．主要原料
　　小麥粉、玉米粉、大米粉、燕麥粉、牛奶粉、白砂糖、食品添加劑。
　　2．工藝流程
　　小麥粉、玉米粉、大米粉、燕麥粉→加奶粉、白糖、食品添加劑→加 35℃水→膠體磨均質→糖化、預糊化→蒸汽輥筒干燥→造粒→熱風干燥→收集（包裝）→加奶粉、糖、粉末油脂、添加劑等干粉混合→隧道烘干→收集包裝
　　3．操作要點
　　①原材料處理：對所有主要原料進行過篩，要求細度達到通過100目篩網。
　　②攪拌：原料易吸水脹潤，混合原料時應加 35℃溫水充分攪拌10～15分鐘，然后靜置于貯藏罐中備用。
　　③均質：經過膠體磨均質的混合原料可使漿料近似乳化，以提高產品質量。均質時注意調節壓力和冷卻水。
　　④糖化、預糊化：用蒸汽輥筒式干燥機，表面溫度可達140℃以上，當漿料被送到蒸汽輥筒干燥機上蓄積到一定程度時就產生糖化和預糊化反應。糖化可以改善麥片的色澤和口感；預糊化可便于干燥成形，提高熱能的利用率和原片的產量。
　　⑤蒸汽輥筒干燥：該機具有較強的穩定性，較易控制原片漿料的糊化程度和干燥效果，有利于達到控制原片色、香、味的目的。操作的關鍵是協調好轉速與溫度的關系。該工序是生產原片的關鍵工序。
　　⑥造粒：造粒由造粒機操作，原片的顆粒大小可通過調節造粒機篩網的疏密來確定，并通過輔助設備，使粉片分離。
　　⑦熱風干燥：利用熱風干燥機對原片進行二次干燥，延長保質期。

設備信息：

粉碎機、攪拌罐、膠體磨、蒸汽輥筒干燥機、造粒機、熱風干燥機等錘片式粉碎機：SFSP40×20型；電機功率7.5-10kw；外形尺寸910×885×765（mm）；參考價格0.12萬元；內江市糧油機械膠體磨：生產能力0.5-4.0t/h；電機動力11.0kw；參考價格0.88萬元；外形尺寸550×550×1400（mm）；河北廊坊通用機械廠全自動顆粒包裝機：DBK-30Ⅰ型；電機功率1.4kw；外形尺寸700×560×1650（mm）；參考價格1.86萬元；山東華豐包裝機械公司淀粉氣流干燥設備：DG0.5型；產量0.5t/h；電機功率20kw；占地面積14×20m 2 ；上海金藝機械廠

產品描述：

速溶營養麥片是以谷物為基礎原料，輔以適當的添加劑而制成的新型食品。它口感新鮮、營養豐富、食用方便，市場前景廣闊。該產品營養豐富、口感新鮮、食用方便，用1：12的溫開水沖調即可飲用。

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