玉米米

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

玉米米的生產過程如下：
　　原料→加水攪拌→成型→冷卻→烘干→分級→成品
　　主要操作說明：
　　選用去皮去胚的玉米粒磨制成的玉米粉，粗細度要適當。玉米粉里首先加適量的水，投入攪拌機內攪拌均勻，使水分完全滲透到淀粉顆粒中去。成型是加工玉米米的關鍵工序，主要設備是成型機。此設備把喂料、膨化、制米、切削四個工序組合在一個機體內，進行連續生產，每小時可生產玉米米成品100千克左右，配備動力為21-24千瓦。成型后出機的玉米米溫度較高，并且部分米粒粘連，必須進行冷卻，使粘連的米粒得以散開。經過冷卻的玉米米，還含有較高的水分，應當進行干燥處理，然后通過整理篩，去掉過大的顆粒和碎粉，即成玉米米。如在玉米粉中添加適量的小麥粉、豆粉等或多種營養物質，則可制成"營養米"。

設備信息：

成型是加工玉米米的關鍵工序，主要設備是成型機

產品描述：

玉米米的食用方法有兩種：一是蒸飯。先把玉米米淘洗干凈，再加3倍的水，蒸熟即可。二是做稀飯。將玉米米淘洗干凈后，加適量水(根據稀稠而定），煮熟即可食用。

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