玉米淀粉糖-液體葡萄糖

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

1.液體葡萄糖生產工藝流程
　　調漿
　　 ↓
　　淀粉→淀粉乳→糖化→脫色→過濾→離子交換→結晶→濃縮→液體葡萄糖
　　
　　2.工藝條件
　　酸法液體葡萄糖的生產工藝條件：a．將淀粉乳濃度調至40％；b．用鹽酸將pH值調至1.8～2.0；c．143℃糖化5-
　　10分鐘；d．用碳酸鈉中和到pH值為4.8～5.2；e．活性炭脫色，過濾，離子交換，真空濃縮至糖漿濃度為75％左右。

設備信息：

雙聯過濾器：生產能力0.24m 2；參考價格0.59萬元；寧波食品設備制造總廠

產品描述：

在我國淀粉糖工業中液體葡萄糖的產量較大，液體葡萄糖是以淀粉及含淀粉質的原料，經酶法(或酸法、酶酸法、酸酶法)水解，凈化而制得的。按DE值高低可分以下三大類，DE值40％～48％，DE值34％-39％，DE值28％， 33％。液體葡萄糖具有甜度低、不易結晶、粘度較大、熱穩定性好等特點，可廣泛應用于糖果、飲料工業，另外液體葡萄糖還具有防止氧化、保護水果風味和色澤的作用，所以適用于果脯、密餞、果汁、水果罐頭等方面。

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玉米淀粉糖-液體葡萄糖