“美國科學通過調查發現，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺癌的可能性增加4倍，而不吸煙者，即使飲大量咖啡也不擔這個風險”。美國學者經過流行病學調查和研究，確認咖啡是一種有潛在危險的飲料認為咖啡因對胰腺癌的形成有不可忽視的影響，常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患胰腺癌的可能性大2---3倍，目前美國每年大約有2萬人死于胰腺癌，其中至少有半數以上是由于飲用咖啡而引起的。